Laukaan Kalevalaiset Naiset

Kalevalaisten Naisten Liiton jäsenyhdistys

 

 

Ikiaikainen

Aito

Uudistuva

 

-Yhteinen ilo

 

Ajankohtaista / Ohi meni / Yhteystiedot / Ilmoitustaulu

 

 

Laukaan Kalevalaiset Naiset

Tapahtumat

Laukaan koru

Laukaan kansallispuku

Laukaan huivi

Priitan puku

Laukaan kuvatäkki

Topi Pekkanen

 

 

Päivitetty 1.8.2015

Topi Pekkanen

 

Laukaan Kalevalaiset naiset juhlivat  vuonna 2014 kuudettakymmenettä toimintavuottaan. Yhdistys perustettiin kirjailija Elsa Heporaudan johdolla lokakuussa 1954 vaalimaan kansallista perinnettä, mutta myös uudistamaan suomalaista kulttuuria. Juhlavuoden kunniaksi Laukaan Kalevalaiset naiset julkaisivat paikallisen kulttuuripersoonan Toivo Pekkasen leivonnaisreseptejä ja aikalaismuistoja hänestä.

Korpilahdelta Laukaaseen kotiutunut Pekkanen toimi Vihtavuoren koulun johtajaopettajana 1930-luvun alusta 1960-luvun alkupuolelle saakka. Opetustyönsä ohessa hän järjesti pitoja niin Laukaassa kuin pitäjän rajojen ulkopuolella. Ruoanlaitto- ja leipomistaitonsa ansiosta hän oli suosittu pitokokki, joka järjesti maittavat tarjoilut moniin laukaalaisten juhliin. Hän veti myös suosittuja leivonta- ja ruoanlaittokursseja.

Kirja Pekkasesta ja hänen leivonnaisresepteistään julkaistiin Topin päivänä 2.11. 2014. Kirjassa  kerrotaan, millainen ihminen Toivo Pekkanen oli. Pekkasen opettajapersoonaa valotetaan hänen entisten oppilaidensa kertomien muistojen kautta. Mainiosta ruokajuhlien järjestäjästä kertovat hänen tarjoiluistaan nauttineet ja hänen kanssaan pitoja laittaneet. Pekkaselle tyypillistä oli sinutella kaikkia ikään tai virka-asemaan katsomatta. Tavastaan hän ei luopunut silloinkaan, kun tapasi presidentti Kekkosen. Kirjasta selviää muun muassa se, miten hänen onnistui tehdä tämä luontevalla tavalla!

 

Kirja on myynnissä:

Laukaan Kukkakauppa ja Hautaustoimisto ( OP-Liikekeskus)

Kukka- ja Hautauspalvelu Vehviläinen ( Laukaantie 10)

Kirjan voi myös tilata sihteeriltä

seija.tiihonen(at)tieto.com

Kirjan hinta 20 €.

Postituskulut lisätään hintaan.

 

Kahvinkeittoa Pekkasen malliin

Toivo Pekkasella oli tapana keittää kahvi munien kanssa. Tämä tarkoitti sitä, että kahvinporoista kahvia keittäessään hän selvitti juoman laittamalla siihen kananmunan valkuaista. Pienen hetken päästä hän kaatoi kahvin sihdin läpi kahvikuppeihin. Näin enin osa kahvinporoista jäi pannun pohjalle.

Kahvinselvikkeenä saatettiin kananmunan valkuaisen lisäksi käyttää kalannahkaa, kalansuomuja, keinotekoisesti valmistettua selvikettä tai joskus myös suolaa ja munankuoria. Kalansuomuiksi sopivat suurisuomuisten kalojen, kuten lahnojen, suomut, jotka ennen käyttöä pestiin hyvin ja kuivattiin. Kalannahkaselvikkeenä käytettiin lipeäkalan nahkaa, joka esikäsiteltiin samalla tavalla.

Selvikkeiden vaikutus perustui siihen, että ne osittain liukenivat kuumassa vedessä hiukan liimamaiseksi liuokseksi, johon porohiukkaset takertuivat ja painuivat nopeammin kahvipannun pohjalle.

 

 

 

Hyvänmielenkakku

 

150                      g                           voita

1                           kp                        sokeria

3                                                        kananmunaa

1                           dl                         kermaa

1                           dl                         mantelilastuja

1                           dl                         kookoshiutaleita

2                           tl                          kardemummaa

2                           kp                        vehnäjauhoja

2                           tl                          leivinjauhetta

 

Valmistus

Voi ja sokeri hierotaan vaahdoksi, munta lisätään yksitellen vatkaten voivaahtoon. Sitten lisätään mantelilastut ja kookoshiutaleet. Jauhot, joihin leivinjauhe ja kardemumma on sekoitettu, lisätään kerman kanssa vuorotellen. Taikina nostellaan vuokaan. Paitetaan 20 min. 200 asteessa, 20 min. 150 asteessa, yht 40 min.

Kaakun näkö, tuoksu ja maku antavat iloiset hymykuopat poskii

 

Topin piparit

4                           kananmunaa

600 g                   sokeria

600 g                   voita

4 rkl                     siirappia

16 dl                    vehnäjauhoja

3 tl                       soodaa

150 g                   mantelia

 

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi ja siirappi.

Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos muna-sokeri vaahtoon.

Lisää lopuksi rouhitut mantelit.

 

Anna taikinan levätä yön yli viileässä.

 

Kaaviloi taikina 3-5 millimetrin paksuiseksi levyksi ja ota siitä muotilla pipareita.

Paista hyvässä lämmössä kypsiksi.